高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれる日本で唯一ダムのない一級河川。ダムのない自然な流れにより清流が保たれ、良質な苔が育つことで、その苔を食べて育つ香り高い鮎でも有名です。鮎の塩焼きや鮎めしでお召し上がりいただくのがおすすめです。
調理方法例を記載した「あゆのおいしい食べ方」リーフレットを商品に同封しております。
高津川はダムによって貯水されることがないため、常に新鮮で豊かな水量を湛えて海へと流れます。高津川のあゆはこの清流でできる良質な苔を食べているため、自然で上品な風味と香りが高くなり、その香りの良さから「香魚」の名にふさわしい特徴を持っています。夏になると、多くの人が高津川の恵みである天然あゆを楽しみに訪れます。
パルシステムは過疎化などにより荒廃が進む国内の森林資源の保全に向けて地域資源を活用するため、2014年に高津川地域の自治体や森林組合、農業協同組合など6団体※と森林産直提携を締結しています。
パルシステム生活協同組合連合会、益田地区広域町村圏事務組合、西いわみ農業協同組合、高津川森林組合、高津川漁業協同組合、漁業協同組合JFしまね益田支所
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全国屈指の清流である島根県高津川でとれた天然のあゆです。良質の苔を食べ、香り高く成長することで有名です。