信州味噌と白味噌をブレンドしたまろやかな味噌味がよくからむよう、低温調理でふっくら仕上げました。
国産の大根を使用したしょうゆベースの甘辛味で、素材の持ち味が生きるよう低温調理でじっくり仕上げました。
長崎県でとれた天然のぶりを調味液につけ込み、照り焼きだれを塗って焼きました。おいしい煮魚に定評のある「（株）ゆう屋」（千葉県）が魚のプロのこだわりを込めた自慢の味です。
脂ののった真いわしと南高梅を使用して、相性のよいしょうゆベースの調味液と真いわしの持ち味が生きるよう低温調理でじっくり時間をかけ、骨までやわらかく仕上げました。
千葉県の銚子沖でとれた脂のりのいい真いわしを、しょうがのきいた甘めのしょうゆだれで味付け。低温調理で時間をかけて煮込んでいるので、身はふっくらやわらかく、骨まで食べられます。
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おなじみの「さばのみぞれ煮（骨とり）」と「さばの味噌煮（骨とり）」に、「天然ぶり照り焼き」など５種詰め合わせ。