商品について

髙橋徳治商店より。おなじみのすり身・練り物の5種セット。

えびしんじょすり身や、ふんわり食感が人気のおとうふ揚げなど、バラエティー豊かな5種をセットにしました。
リン酸塩は使用していません。

笹かまぼこ

昔ながらの味わいで、かめばかむほど魚のうまみが広がります。

ネギ入りちりめん揚げ

無リンの魚肉すり身に、国産の長ねぎ、しらす干し（ちりめん）を練り込んだ揚げかまぼこ。魚の凝縮したうまみとネギの甘みがくせになる一品です。

おとうふ揚げ

ふんわりとした食感に、北海道産タラすり身のうまみと、大豆の甘みが楽しめます。

髙橋徳治商店のごぼう揚げ

ごぼうは仙台味噌で下味をつけています。シャキシャキとしたごぼうの食感と、味噌のやさしい風味が特長です。

えびしんじょすり身

変色防止剤や保水剤による保水処理はいっさい行っていません。えび本来のうまみを最大限まで引き出した、本格板前仕込みのしんじょすり身です。

練り物について

人気のおとうふ揚げ。分別管理した大豆を使用しています。
豆腐の甘みと風味、ふんわりとした食感が楽しめます。
ネギ入りちりめん揚げは、魚のうまみに国産ねぎの風味としらす干し（ちりめん）の香ばしさを加えた揚げかまぼこ。
髙橋徳治商店のごぼう揚げは、せん切りのごぼうを主体に配合した揚げかまぼこです。
笹かまぼこは、小魚を主体につなぎのでんぷんや卵は最小限にしました。魚のうまみを存分に楽しめます。

えびしんじょすり身について

セットに入っている「えびしんじょすり身」は、今から40年以上前に同社の社長が、築地の料亭で食べたえびしんじょがおいしくて開発したもの。店に足しげく通い、自分の舌を頼りに試作を繰り返し、最終的には料亭からほめられたというエピソードも。風味をよくするために、殻付きとむきえびの2種類を使い、えびの配合率は80％以上。化学調味料やリン酸塩を使わずに、えび本来のうまみがしっかり味わえる一品です。れんこんにはさんで揚げるのはもちろん、餃子や春巻きにもおすすめです。

髙橋徳治商店について

職人気質の頑固さで味を守り続けて100年以上。

明治38年に創業した宮城県の水産加工会社。地元でとれたいわしなどを中心に、自社でさばいた魚を加えて作る練り物には定評があります。
2011年3月の東日本大震災の大津波被害により、全3工場は全壊。製造・営業停止に追い込まれましたが、その年の10月には全国の取引先やボランティアの協力もあり、揚げラインが再稼働。2013年には東松島新工場を新設し、明治38年の創業以来引き継いでいる“職人気質の頑固さ”を守り続けています。