ロース肉の脂の甘みやコクが楽しめる「ロースハム」。モモ肉の赤身本来のうまみが味わえる「ボンレスハム」。どちらも最大の特長は「無塩せき」という製法。肉の発色をよくする亜硝酸塩を加えないため、ハムを切ると肉本来の色みをしています。また、加工に使用されるのは「冷蔵肉」のみ。冷凍肉は解凍時にうまみ成分が流れ出してしまうなど、食味を損なうおそれがあるからです。開発の始まりは「国産の豚肉で安全なハムを作ってほしい」という組合員の声から。1983年の設立当初から変わらぬ姿勢を貫いています。

パル・ミート　所長
阿部 富子

「安全なものを食べたい」という思いにこたえるために作り始め、長年組合員のみなさんに買い支えてもらっている商品です。山形の工場は、今でもパルシステムのハム・ソーセージ作りに全力を注いでいます。
「組合員のためだけにある工場」として、真摯に商品と向き合っています。

ジューシーハムステーキ

1.厚めに切って、油は少量、フライパンにくっつかない程度にひく。
2.じっくり中まで火が通る（温まる）よう、弱火で焦げ目をつけていく。