初秋、北西太平洋で漁獲される脂ののった戻りかつおを土佐伝統のわら焼きでたたきに仕上げました。わらの香りが香ばしく、生ぐさみが少なくおいしくお召し上がりいただけます。添付のたれの他に、天日塩をセットしていますので、塩たたきとしてもお楽しみいただけます。
かつおの塩たたきは、土佐の漁師に伝わる昔ながらの食べ方で、通常のたたきのような、ぽん酢やタレづけとはひと味違うおいしさです。
かつおを傷つけず、自然にやさしい一本釣り漁法で釣り上げ、直後に船上凍結するので、鮮度抜群です。
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一本釣りのかつお（北西太平洋）を土佐の伝統製法、わら焼きでたたきに仕上げました。たれと天日塩のお好みの味でどうぞ。