風味を逃がさないよう渋皮ごと煮込まれた栗は、まろやかな口あたりに仕上がっています。
江戸時代、中山道木曽路の宿場として栄えた恵那。栗の産地として名高く、栗料理や栗菓子が当時の旅人を癒やしたといわれています。
恵那市の和菓子屋「恵那清月堂」では、こだわりの原料と独自の製法を後世に伝えています。
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渋皮付きの栗の甘露煮が丸ごと入った、濃厚な味わいの水ようかんです。韓国産栗を使用。