白焼きにし、さらに蒸してから焼き、たれを4回に分けて塗り、じっくり焼き上げてふっくらと香ばしく仕上げました。
産地へ行こうツアー（2023年）撮影
産直産地「大隅地区養まん漁業協同組合」（鹿児島県）では、養殖・加工を一貫で行う安全性に加え、うなぎ資源の調査や回復活動にも精力的です。うなぎは、日本で昔から親しまれてきた食材。これからもおいしく食べられるよう、組合員といっしょに守り育てていきます。
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大隅地区の豊富な地下水を生かした最適な環境作りをめざし、水質管理を徹底。うなぎ本来のうまみを引き出した身質です。