北海道の東部、網走と根室の間に位置する野付（のつけ）半島。このまわりの海には潮流の速い「野付水道」があり、プランクトンが豊富なため、大ぶりのほたてや、良質の秋鮭、いくらがとれることで知られています。この地で「資源管理型漁業」に取り組む産直産地「野付漁業協同組合」。1988年から植樹活動を行い、2000年からパルシステムも参加して、育む漁業をともに行っています。
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北海道野付産のいくらを水揚げ後、新鮮なうちにしょうゆだれに漬けました。うまみを熟成させた弾力のある粒と濃厚な味が自慢。