希少な北海道産の時鮭を使用しています。春から夏にかけて北海道沖で漁獲される、脂がのった若い鮭です。振り塩をし、使いやすいよう切り身を個包装にしました。身は厚くふっくら、ごはんがすすみます。
買い付けの段階で、鮮度のよいものを選んでいますが、工場に搬入後もさらに選別し、良質な物だけを選んで製造しています。
年々、漁獲数の減少や操業隻数の減少により浜値（水揚げ地での取り引き値）の高騰が続いています。そんな中で、よい物を他社と競い合いながら買い付けることは苦労しますが、みなさんに良質な物を提供できるよう頑張ります。そしてその結果として、地元にも雇用促進などで貢献できればよいと考えています。
昭和38年、北海道ぎょれんの直営工場として発足後、平成７年に会社化しました。
当初は、いか、さんまなどの冷凍事業に始まり、鮭鱒類が中心の加工業へと続いたのですが、資源の減少などさまざまな環境の変化にともない、現在は「前浜もの」（地場で水揚げされる地魚）を中心に秋鮭、さんま、いわし、にしん、かれい、たらなど、多種にわたり加工・販売を行っています。
根室市は、北海道の最東端にある市で、日本で朝日が一番早い街としても有名です。三方向が海に面していて、太平洋とオホーツク海の豊かな漁場に恵まれた地です。そのため数多くの魚が生息しており、昔から漁業が盛んな地です。
ぎょれん工場として浜値の底支えを図りながら、地元企業として地域住民の雇用確保に寄与するという重要な役割を担って、日々事業活動に取り組んでいます。
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春から夏にかけて北海道沖で漁獲される脂がのった若い鮭（時鮭）を振り塩し、使いやすいよう切り身を個包装にしました。